近年來(lái),隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高,畜禽鮮肉的食用量越來(lái)越大,人們對(duì)鮮肉的質(zhì)量要求越來(lái)越高。肉類的水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲(chǔ)藏、貿(mào)易與食用,為此,國(guó)家專門制定了《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),規(guī)定了畜禽肉水分限量指標(biāo)、測(cè)定方法等要求。
常用于檢測(cè)鮮凍豬肉、牛肉、羊肉和雞肉等常見肉類中水分含量的肉類水分測(cè)定儀,廣泛應(yīng)用于工商、屠宰、衛(wèi)生、質(zhì)檢、藥監(jiān)等部門及各級(jí)檢測(cè)中心、集貿(mào)市場(chǎng)、超市、環(huán)保、飯店食堂等單位對(duì)食用肉水分的測(cè)定。
為了更有效地有保證肉類水分測(cè)定儀準(zhǔn)確可靠,廣州計(jì)量院主持制訂了《電阻法肉類水分測(cè)定儀》地方計(jì)量檢定規(guī)程,并于近日順利通過(guò)廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織的專家審定。
該規(guī)程將能有效確保電阻法肉類水分測(cè)定儀量值準(zhǔn)確,能幫助相關(guān)單位精準(zhǔn)查出注水肉,保護(hù)畜禽鮮肉的食品安全,保障消費(fèi)者的合法權(quán)益和身體健康。